周末龙岩行|访土楼、探美食、寻古迹_龙岩游记

前言

“外高四层内四圈，里里外外四百间。占地面积约六千，历经沧桑四百年。楼中楼来天外天，住上人口近一千。阴阳八卦布期间，天地人楼和为先。”一段脍炙人口的歌谣，道出了永定客家土楼王承启楼的玄妙之处。

近些年，土楼旅游吸引着越来越多的游客。而众多的土楼中，尤其以永定客家土楼为最。列入《世界遗产名录》的福建土楼“六群四楼”中，永定占了“三群两楼”。拥有圈数最多、建筑规模最大的为承启楼；最高的为永隆昌楼；最古老的为龙安寨（始建于唐朝）。全县尤以奇特的圆形土楼最富于客家传统色彩，最为震撼人心。要看土楼，必须要来到永定。趁着龙岩旅游目的馆上线的机会，再一次来到永定，赏土楼之美，吃客家美食，重走红军路线。

行前准备

1、关于交通：土楼大部分在山区内，距离市区还是有一定距离的。自驾是最为方便的，动车站可以坐到龙岩站或者古田会址站（古田会址站距离古田会议会址仅有7公里，如果第一站考虑去古田会议会址可坐到此站下车）。龙岩动车站可以在转车到龙岩汽车站，那里便可买去湖坑土楼文化村的车票，15元/人，40分钟左右一趟车，一小时左右到。如从厦门车站坐往下洋的长途车，在湖坑站下车，景区售票处即在路边，购票后步行五六百米即可见土楼。洪坑距离南靖土楼20多公里，可连同一起游玩，叫摩托车15分钟可到。从洪坑土楼群到高北土楼群，也是大概15分钟摩的就到了，但是如果去初溪土楼群就比较远，需要包车前往。

2、必备物品：防蚊液，这个很重要，因为土楼多建在山里，蚊虫较多。雨伞，山里天气变化无常，建议备着雨具。

3、客家习俗：大部分土楼现在仍有人居住，参观的时候尽量不要打扰到里面的居民，大部分土楼只允许参观第一层，因为楼上是客家人的住处，不要随意打扰人家的生活。

4、关于酒店：这次住的两家酒店分别是龙岩市内的闽西宾馆和湖坑镇附近的龙岩永定客家土楼王子大酒店。两家酒店都算当地比较好的酒店，相比大城市的物价，300多的酒店真心超值了。并且两家酒店中餐厅出品的客家菜都相当正。

5、关于设备：尼康D750,24-120尼克尔镜头。大疆晓spark（人生第一次炸机啊，心疼啊，土楼的地形比较复杂，新手慎飞呀……哭泣30秒），手机小米8

6、关于门票：永定客家土楼民俗文化村景区（洪坑）门票联票价格为90元/人，包括振成楼、奎聚楼、福裕楼、如升楼等核心景点。高北土楼群承启楼门票50元/人。洪坑土楼群和承启楼可在网站上购买两者的联票，能便宜不少。初溪土楼群门票70元/人，包括集庆楼、绳庆楼、善庆楼、庚庆楼、共庆楼、博物馆。古田会议旧址，免费不免票，需要凭身份证拿进门票，电瓶车单程10元/人。

行程简介

此次是有幸参加龙岩旅游目的馆上线仪式，并获赠龙岩旅游推广达人的称号，趁此机会也游览了龙岩境内的比较出名的三个土楼群，并且参观了古田会议会址。龙岩旅游可选择跟团或者自驾，一般以安排1-2天为宜。

D1（8.24）：下午15:30 D3131厦门北-龙岩站，16:37到站，打车到闽西宾馆，晚餐2楼自助餐

D2（8.25）：早餐酒店自助，9:30龙岩旅游目的馆上线仪式（还邀请到了奥运冠军张湘翔、何雯娜），午餐闽西宾馆4楼中餐厅。13:00前往洪坑土楼群，参观振成楼、奎聚楼、如升楼、振幅楼等，并且欣赏民俗表演（客家木偶戏、十番音乐），晚上入住永定客家王子大酒店。

D3（8.26）：早餐酒店自助，8：00前往高北土楼群，参观承启楼，并且到观景台欣赏高北土楼全景。前往初溪土楼群，参观余庆楼、集庆楼、绳庆楼等。中午下洋富川一甲土楼度假村午餐，下午前往古田会议会址参观。17:45 D6475龙岩-厦门北

作者简介

鸭鸭，就是我，4年会计，7年女程序猿，却不安分的整天到处“瞎跑”，玩旅游玩美食写稿子，却也玩出了点花样。

美食林全球美食评委、大众点评7级钻石会员、社区长老、黄金写手，知名美食博主

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关于土楼的碎碎念

地域广阔、历史悠久的中国，民居丰富多彩，四合院、围龙屋、石库门、蒙古包、窑洞、竹屋等等，早已为世人所知晓，而掩藏在崇山峻岭之中的福建省永定客家土楼，却鲜为人知。近些年，随着旅游业的逐步开发，土楼逐渐向世人展开他鲜为人知的一面。“福建土楼”于2008年7月6日在加拿大魁北克城举行的第32届世界遗产大会上，被正式列入《世界遗产名录》，距今刚好10年整。

客家土楼独具特色，有方形、圆形、八角形和椭圆形等形状的土楼共8000余座，规模之大，造型之美，既科学实用，又有特色。而其中尤以永定和南靖的土楼最为出名。这或圆或方的土楼，散落在群山之间，构成最靓丽的风景。先人的智慧无穷，创造了土楼这一神奇的建筑，有的土楼甚至历经几百年仍然在居住使用。其建造工艺本身就非常奇特，是用夯墙而成。

土楼内一花一叶，一草一木，一桌一椅，一房一厅，一柱一瓦，见证了土楼人家沧桑几百上千年的繁衍生息。

土楼王子镇场，客家民俗精彩纷呈

土楼旅游第一站，来到了洪坑土楼群，建于不同时代、形态各异、规模不一的客家土楼以及林氏宗祠、寺庙、学堂等沿溪而建，错落有致，布局合理，与青山、绿水、村道、小桥、田园完美结合、融为一体。洪坑村土楼为林氏民居，现有建于公元16世纪中叶（明代）至现代的圆形土楼、方形土楼、宫殿式土楼、五凤式土楼、府第式土楼等各种类型的土楼数十座，为中国传统的生土民居建筑艺术和传统文化提供了特殊的见证。

进入景区大门后可乘坐电瓶车或者步行前往土楼，整个步道还是修的很好的。看土楼不仅看的是土楼本身，更多的是她背后的客家民俗，在洪坑土楼群，还不定时有民俗表演。

客家木偶戏，也称提线木偶戏、“吊线戏”、“线吊戏”，古称“傀儡戏”。明朝初年期间，由福建传入梅县、五华等客家地区，距今已有六百多年的历史。2008年6月，被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

区别于在别的地方看到的木偶戏，客家木偶戏一定是搭配唱腔的，有整套的音乐班子，它继承弋阳腔的声腔系统，具有“锣鼓干唱加帮腔”的演唱特点。

客家十番音乐是历代客家民间艺人传承的传统民间器乐曲，其乐曲标题多描绘大自然及客家人生活习俗情趣， 2006年被列为首批国家级非物质文化遗产。“十番”又称“客家十欢”“打十般”“十样景”“集欢”“国乐”“十班”“集番”“协番”等。之所以称为“十番”，是因为乐队演奏时使用二胡、吊规、椰胡、板胡、月琴、三弦、扬琴、琵琶、竹笛、唢呐等管弦乐器及板、堂鼓、堂锣、小钹、碰铃等打击乐器共10余件，“十”是泛指，并非一定是10人演奏10件乐器。

“ 一番又一番，演奏和谐盛世的欢乐，所有的苦难已从丝弦上，轻轻地拨落，而全部幸福，正从心底里，汩汩地涌出……”在振成楼前，还会不定期有十番音乐的表演，由于传承人难寻，如今的表演者大多数是上了年纪的老者，600多年的历史流淌，都在这一曲曲和乐之中。

媒婆送亲，唢呐吹箫，大红花轿，据说现在土楼的嫁娶仍然是有抬花轿的习俗，这比起城里的可热闹和有意思多了

来了洪坑土楼群，最大的亮点便是被誉为“土楼王子”的振成楼，它以富丽堂皇、内部空间设计精致多变而著称。其局部建筑风格及大门、内墙、祖堂、花墙等所用的颜色，大胆采用了西方建筑美学所强调的多样统一原则，达到了极高的审美境界，堪称中西合璧的生土民居建筑的杰作。

奇特巧妙的建筑设计，科学完整的功能设置，中西建筑的完美结合，精雕细琢的制作功夫，丰富的文化内涵，振成楼因此呢被誉为“东方建筑明珠”。全楼的设施布局既有苏州园林的印迹，也有古希腊建筑的特点。堪称中西合璧的建筑奇葩。1995年它的建筑模型与北京天坛作为中国南北圆形建筑代表参加了美国洛杉矶世界建筑展览会，引起了轰动。

想了解土楼是如何建造的么？就不得不说说夯墙了。闽西的客家人在夯土墙施工中，有一套科学的夯筑方法，当地称为“舂法”，其操作要分三阶段完成：首先是沿墙的厚度与长度两个方向间隔2至3寸（约6.6-10厘米）舂一个洞，每个洞要连舂两下，客家人称为“重杵”；然后在每四个洞之间再舂一下，客家人称为“层杵”，最后才舂其余的地方，“重杵”的目的是把黏土固定住，才能确保舂得密实，如果无规则地乱舂，黏土挤来挤去，厚度这么大的土墙就很难夯得均匀，夯得结实。夯好之后还要用尖头钢钎插入土墙，通常凭经验以钢钎插入的深度来判断土墙夯筑的密实度，这种严格的检测手段也是确保土墙质量的重要环节。在景区内，你还可以实地参与这一夯墙过程，体会土楼建造的神奇工艺。

最小的土楼“如升楼”也位于洪坑景区内，建于公元1 9 0 1年，距今近百年。据说楼主林高林原先缺少住房。后得一梦：一轮红日下落此地。他认为此地建房好，便千方百计筹措资金，自己出工挑土用了三年时间才建成这座最小的圆楼。

为什么命名为如升楼?是因为如升楼小，像客家人昔时用竹筒做成的量米的器具“米升”。许多游客称之为“袖珍土楼”。如升楼是单圈结构，楼底直径仅有8米，屋内天井圆形，屋顶瓦面内侧连缘为八卦形，外侧边缘为圆形。

与如升楼隔一条溪水的是福裕楼，它永定府第式土楼的杰出代表，富丽堂皇。公元1880年开始兴建，耗资十多万光洋，经历三年时间才建成，占地面积7000余平方米。该楼由楼主三兄弟(林仲山、林仁山、林德山)的朋友汀州知府张星炳设计。

其结构特点：在主楼的中轴线上前低后高，两座横屋，高低有序，主次分明。楼前有三个大门，在主楼和横屋之间有小门相隔，外观连成一体、内则分为三大单元。楼门坪和围墙用当地河卵石铺砌，做工十分精细与大自然环境浑然一体，十分和谐。外形像三座山，隐含楼主三兄弟“三山”之意。楼名也是张星炳题写。

如今福裕楼作为民宿经营，有不少游客前来住宿体验。

一条溪流横穿整个村落，土楼分布在两侧，来的时候天气不是很好，阴蒙蒙的，但也正好跟土楼的氛围合二为一。

高北土楼群，土楼王承启楼傲视群雄

第三天一早吃完早饭便前往高北土楼群，从洪坑土楼群也有车直达高北土楼群，一般也是可以将两个景区安排在一起参观。全村几十座土楼，依山傍水，高低错落。建于明代的无石基的五云楼诉说着土楼悠久的历史，雅致的侨福楼展示了旅居海外拳拳赤子爱国爱乡的诚挚情怀。村内的“圆楼之王”——承启楼是最著名的土楼。2008年7月在加拿大魁北克举行的第32届世界遗产委员会大会上，“福建土楼”被列入《世界遗产名录》，高北土楼群是其中之一。

先登上观景台，登高望远，其中最惹人注目的必须是承启楼。

作为土楼之王的承启楼，从明代崇祯年间破土奠基，到清代康熙48年（1709年）竣工。三代人经过八十一年的努力奋斗，终于建成这座巨大的江姓家族之城。

天青青烟雨蒙蒙～土楼的悠久岁月，在于一砖一瓦一树木，易经八卦，中轴对称，历经沧桑三百年，一楼同住八百人。客家人创造了一个建筑奇迹，圆中圆，圈套圈～

现在承启楼只能参观一楼，但其中的这个位置可以让楼内的固定摄像头帮你拍照，10元一张，童叟无欺，这个真的是比较值得留念的影像了。

人与楼的对比，显得那么渺小，这张图片也从俯瞰的角度让你一窥承启楼的全貌。“高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年”。全楼为三圈一中心。三环主楼层层叠套，中心位置耸立着一座祖堂。

建议要早上前往，跟团的游客一般要中午才抵达，那时楼内就无法拍出空景的大气磅礴了。土楼的层叠之美，也是拍照的好去处。

在承启楼外面，还有一个神奇的景观——方圆之间。她是由承启楼和紧邻着的世泽楼构成，两座土楼的屋顶只留一线天的距离，便构成了这一奇妙的构图。可惜背景有后面土楼脚手架搭建正在维护。

土楼毕竟年代久远，虽大部分仍然有人居住，且较为牢靠，但列入世界文化遗产之后，国家对于他的保护也越发重视。大部分土楼不允许游客参观二楼以上，一方面也是出于保护考虑。楼梯大多为木制，无法承载太多游客。也是为了让这一建筑奇迹更加长久些。

土楼的夜与晨，最美时刻

这里一定要推荐的是永定客家土楼王子大酒店，因为入住这里，有幸见识了土楼的夜与晨之美。在酒店的后方，有一个小土楼，晚上18：00-21:00土楼内的灯笼会亮起来，别有一番风味。这个土楼为王子酒店私家土楼，夜间开放，游客凭票入园，酒店独家首创夜游模式，在土楼内可随意上楼参观，一楼有客家简餐，烧烤、ktv可供游客休闲娱乐。

和兴楼建于1912年，占地1000平方米,是由李氏祖先耗时一年建造而成,李氏祖先少年时期家境清贫，中年后在家乡以及上海等地经营条丝烟生意，生意兴隆，发家致富，于是建了这座楼，祖先遵循居者有其屋的精神, 楼房建筑坚固，设计巧妙，楼内阳光充足，空气清新，内有水井。厅堂宽敞明亮，房间窗明几净。家家户户轮流做好公共卫生，楼内楼外井井有条。

晚上的土楼，亮起点点红灯笼，有人说不要在晚上踏进这种古楼，但和兴楼一进去给人的是非常舒适的感觉，并没有诡异的气氛，灯笼恰到好处，暖黄的色调给这座百年土楼带来一丝生机。

土楼之夜，你可以在这边吃烧烤、唱歌，但更多的是可以感受土楼的气息。因为现在这座土楼内已经没有居民常住，因此可以上到二楼三楼参观，房间里还留着一些农耕用具，可见当时人丁兴旺之景。。

夜晚的拍照效果不好，眼睛看到的远比相片呈现的更美。

大红灯笼高高挂，自从《大鱼海棠》火了之后，这只鱼也成了土楼最热门的“吉祥物”。

一些小东西为土楼的夜景平添一番生气。

晨之土楼，鸡犬之声相闻，一早起来在酒店观景台，极目远眺，古色古香的土楼和现代化的洋楼交相辉映，点缀于群山之间。

古田会议永放光芒

最后一站来到了古田会议会址。虽然战争已远去，但古田会议是建党建军历史上的一个里程碑，古田会议精神则体现了党在理论和实践上的创新，它同井冈山精神、长征精神、延安精神和西柏坡精神一样，是留给后人珍贵的精神财富，古田会议会址这一革命圣地也是让后人了解这一段革命历史，去学习了“古田会议”精神的内涵，对增强爱国情怀具有非常深刻的现实意义。

很神奇的是，上午在土楼游览的时候还下大雨，但到了古田会议会址景区，天就放晴了，在会址上方还出现了蓝天白云。

进入景区，看到“古田会议永放光芒”几个大字，下面便是古田会议会址了。会址内一切都依照原样陈列，完整地保留昔日的风貌，能看到墙上“反对冒险主义”、“中国共产党万岁”的标语，以及当年革命先辈们工作、生活使用过的器物。

会址前面的这大片的荷塘依时令种植不同的花草。现时刚好是荷花刚过季，但这大片的荷叶也是蔚为壮观。

习主席2014年题字

星星之火可以燎原

古田会议会址是一座清朝宗祠建筑，建筑面积826平方米，始建于1848年，称廖氏宗祠，又名“万源祠”。它座东朝西，背靠参天古木林。在这片茂密树林掩映下的“古田会议永放光芒”八个红色大字熠熠生辉，数里之外便赫然跃入眼帘，树林背后不远处是高耸而立的笔架山，当地百姓称之为“毛公山”（因酷似毛主席卧睡睡姿而得名）。会址内保留着当时会议的情景。

传统宗祠建筑的格局在会址内也展现的淋漓尽致，青砖黑瓦，飞檐翘角，建筑格局对称。

墙上还留有当时的一些标语

非常有特色的是这个窗，里面看是左侧是“古田”字样，而从外面看确是一个“福”字。

会址旁为当时的阅兵场，乃大片的草地。

毛主席纪念园位于彪炳史册的古田会议会址后山的右侧，园中矗立一樽巨型毛主席汉白玉雕像。

整座雕像的设计匠心独具，用相关尺寸寓意毛主席重要生平和中国革命重要历史。如像高7.1米，寓意7月1日建党；雕像总高10.1米，第一平台宽1.949米，寓意1949年10月1日新中国成立；基座为正八角形，寓意红军八角帽；基座共5层，寓意五角星、五星红旗；自下而上的第1-3层分别为0.18米，0.93米，1.929米，第4、5层合二为一的斜面1.228米，寓意1893年毛主席诞生，1929年12月28日古田会议召开；基座八角形边长4.1米，寓意从1935年遵义会议至1976年，毛主席执政41年；基座面距9.9米，第三平台宽19.76米，寓意1976年9月9日毛主席逝世。

古田会议纪念馆，陈列展厅分10个陈列室，陈列展览内容共分为五大部分：一、古田会议召开的历史背景；二、古田会议——建党建军的光辉里程碑；三、《古田会议决议》——建党建军的纲领性文献；四、星星之火可以燎原；五、古田会议永放光芒。陈列展览主题鲜明、结构科学、主线清晰、表述准确、版面大方。在这里可以回顾当年的峥嵘岁月。

味蕾为先，永定土楼里那些土味客家菜

提起龙岩，大家肯定第一反应就是土楼，土楼作为世界文化遗产，可以说是龙岩地区对一个瑰宝，也是世界对瑰宝。但对于吃货来说，来龙岩，必定要尝的是客家土菜！

游土楼，吃土菜，这才是土楼旅游对正确打开方式。圆圆圈圈，层层叠叠，这是对土楼的第一个印象。圈子里的土楼文化，体现了中国传统文化的精华，代表着客家文化的精髓。客家人好客实在，对于吃也是颇为讲究。每座土楼，或园或方，总能从其中窥见岁月对斑驳。

在永定2天，在闽西宾馆中餐厅、永定客家土楼大酒店中餐厅、下洋富川一甲土楼度假村“水源楼”内吃到了正宗的客家土菜。当然，在餐厅中和在土楼中吃饭的感觉完全不同。这边主要说说在“水源楼”内吃到的那一顿充满土味的客家菜。

水源楼，是度假村中西合璧的三层圆土楼。命名为“水源楼”，含有“饮水思源”之义。水源楼最让游客称道的是:楼前的圆沟溪水环绕，哗哗作响，既象征天人合一，又寓意财源滚滚，让人时光倒流，恍若进入云南丽江人水相戏、自然生态的意境，心旷神怡。全楼构造奇特，中西合璧:它是由三堂屋发展而来的“四堂屋”，四进厅堂中线贯通，全楼共有54个房间，200多年的历史。楼内大量使用了青砖青石建造廊门、廊道、厅堂，显得古朴典雅，清爽怡人。楼内雕刻楹联众多，文化氛围浓郁。有专家说:从正中的厅堂一线走去，可以看到“儒家的楹联，道家的雕刻，佛家的供奉”，这就是客家文化的符号，说明客家人是“头上装着儒家的文化、心中藏着佛家的慈悲，脚上踩着道家的祝福”而行走的族群。

现在一楼各个房间都改为餐厅，在土楼里吃一顿客家土菜才完整。

干蒸农家鸡，这道菜的特点其实不在鸡肉，而在它的汤汁，浓浓的客家米酒香味，实乃养身滋补的好东西。而客家人自己养的农家土鸡，鸡肉也更为鲜嫩。

客家酿豆腐，这是最为熟知的一道客家菜，在别的地区也经常吃到，但在土楼里吃，更是别有一番风味。

炒发粄，发粄在客家众多“粄”中，是个比较独特的粄，有点类似厦门地区的发糕，而且蒸熟后又再到锅中炒一番，更加香浓可口。

牛肉系列：客家有名的全牛宴，你或许不能每次都赶上，毕竟那可是一桌子大菜，但是单点的比如牛肉丸水肺汤、牛三脆（牛肉、牛百叶、牛胞衣）必是不容错过。

老鼠粄，因两头尖尖形似老鼠而得名，也有第一次听到这个名字的游客对它望而却步，其实，它跟老鼠没有关系哦。主要原料还是粉团，可以炒也可以做汤，在土楼里面吃到的一般是汤老鼠粄。

下洋拌面，手工做的面，特别好吃。

木桶鸭，客家人的鸭肉看着肉也特别扎实。

芋子饺，这道菜也是最爱的客家小吃，一般饺子大都用面粉做皮包馅而成的，而“芋子饺”却是芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥加适量地瓜粉做饺子皮，它的这个皮特别的Q糯，超级爱。

千年的时光划过，曾经四海为家的客家人，为一碗糊口的饭，为屋檐下的一席遮风挡雨，曾经经历了怎样的艰辛，是一部血泪史，更是一部奋斗史。他们顽强在陌生的地域扎根，繁衍，生息的同时，把家乡的乡味与思念也带到了驻足的异乡，形成了自己独特的饮食文化。永定土菜，其实熬的是客家人的一桌乡愁。来到土楼，一定不要错过这一桌子客家“土菜”。